《我想和你唱》第四季第六期于今晚10:00在湖南卫视和芒果TV双渠道持续欢喜开唱!本期节目音乐嘉宾大张伟和张栋梁,他们与歌迷朋友们将把时刻拉回到充溢热血与甜美的芳华岁月,将音乐所带给芳华的“烦躁”与“心动”用欢喜合唱传递出来,让那些芳华里“未完待续”的故事在这里满意。
歌迷才艺直击“痛点”
芳华回想现场重现
来自马来西亚的“大码女孩”张承慧带来一首马来西亚歌谣《詹玛丽詹》,约请在场嘉宾及荐乐团现学现唱,即兴改编。喜爱摇滚、喜爱朋克的陈聪组成“大事产生”乐队并担任主唱,更“以宣泄为名”写下四百多首歌曲,在舞台上,她终究解锁了什么新成果,让我们夸奖“了不起”?
来自印度尼西亚的华裔蒋征玲以偶像剧作为中文启蒙,这一次她“飘洋过海”,在“我想和你唱”的舞台上总算完成成为女主角的愿望。来自上海的马海明则带着自己的“珊宝妹”“乌龟妹”登上舞台,倾听歌手演唱《说你也相同爱着我》,让全场都沉浸到关于芳华的回想中。来自四川攀枝花的代泽颖“山歌范儿”让原唱歌手现场震动。
现场画风百转千回
限制组合送上“浅笑”的甜
跑错歌迷阵营的大张伟以一首《我怎样这么美观》两度汹涌全场,合唱中歌迷们纷繁秀起才艺,现场秒变大型欢唱欢跳舞台。张栋梁唱着《当你孑立你会想起谁》走到百人合唱团中,当刻在DNA里的旋律响起,歌迷们连连霸麦,直呼“不要走”。大张伟和张栋梁的限制组合还将为我们带来定制合作曲《浅笑》,让《浅笑》挂在每一个想唱同伴的脸上,治好暖心的气氛为合唱画上了句点。那些产生在芳华里的夸姣,都在今晚的舞台里开放精彩。
“石榴配偶”唱响日子精彩
“敢想敢做” 让芳华燥起来
本期节目汪涵来到了重庆,寻觅“石榴配偶”。在长江之滨,哈萨克族媳妇杨谙谙唱起了自创的第一首哈萨克语歌曲《一壶奶茶》,致献巨大的母爱。在这对夫妻的芳华里,音乐给他们带去了强壮的动力,他们组成乐队、唱响日子的精彩,让芳华“躁起来”,让未来“躁起来”。这一次,他们追寻着芳华里指引前行的亮光而来,诉说着年青人的“敢想敢做”的梦与舒畅。
那些MP3里循环播映的音乐拨动着少男少女们的心弦,那些沉寂在芳华回想里的故事因音乐而从头变得鲜活起来,热血与心动再度被唤醒,年青的力气繁荣向前。今晚十点湖南卫视和芒果TV,欢迎来到由湖南卫视王琴工作室罗新星立异小组联合创制的《我想和你唱》第四季,跟着音乐一同徜徉在芳华的甜美海。
精彩纷呈的活动将博物馆打造成天然、科学、扮演、美学、文明彼此融合的常识海洋,让观众探秘天然、探求科学、探寻艺术,在猎奇中沉溺,在好玩中考虑,在高兴稠密的科学气氛中启迪才智,共赴一场美妙的博物馆夜之旅,感触一场视觉与心灵的盛宴。
科普展、木偶剧、音乐扮演、非遗文明项目体会……11月9日晚,上海天然博物里灯火通明,一场“艺动天然——趣玩|天然博物馆之夜”正炽热进行中。精彩纷呈的活动将博物馆打造成天然、科学、扮演、美学、文明彼此融...
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汉代 烤肉、濡肉、热量炸弹“淳熬”,让你才智汉代吃肉界天花板
提起吃肉的办法,最常被归纳为煎、烤、烹、炸,特别是烤和烹,那可谓是历史悠久,早在原始社会中就呈现了。
先说烤肉,汉代人算是把烤肉吃出了新境地。在汉代,烤肉有两种吃法,一种是放在火槽上烤,另一种就跟咱们现代人撸串相同,用铁签穿戴,在炉子上烤。不过古人很考究,烤肉有专用的炉具,早在1983年广东广州南越王墓中,就曾出土了铜烤炉与铁叉,看上去与咱们现代人在烧烤店见到的烤具并没有太大的不同。
至于汉代人吃烤肉的场景,压根不需要咱们幻想,不少出土的岩画和画像石上都有吃烤肉的元素。如山东嘉祥宋山出土的汉代画像石,画像石上的西王母和东王公,他们身侧的仆人正举起烤好的肉串请他们吃,画面看起来特别风趣。又比方出土于河南洛阳老城西北61号墓的《鸿门宴图》,主角是鸿门宴中的刘邦与项羽,但仆人烤肉的场景更引人入胜,不管眼前的饭局怎样跌宕起伏,他们只管安心肠手握长叉,天大地大,都不如烤肉这件事大。
据《西京杂记》记载,刘邦便是烤肉喜好者。早些年他还没有起义的时分,在泗水当亭长。某次他收到上面告知,被派去遣送一批民工到临潼骊山去建筑秦始皇陵。刘邦其时还挺讲江湖义气,善待了这些民工,所以在临别之时,咱们送了他两壶酒,还有鹿肝和牛肝各一块。刘邦看到这些美食两眼发光,高兴得不可,当场就与侍从们高高兴兴地瓜分了,直接烤着吃,后来他做了皇帝,依然对这件事记忆犹新。
不过在辛追夫人(又作“避”)面前,刘邦对烤肉的爱肯定是不足齿数。辛追夫人对烤肉的热爱用一句歌词就能够归纳:“死了都要爱……”是的,辛追夫人不只生前爱吃肉,身后也要把肉带到另一国际去。当她的墓葬长沙马王堆1号西汉墓出土后,墓葬中专门用来记载随葬品器物的书籍,遣册上记载了她的随葬品中竟然还有很多的肉食,单是烤肉就有牛炙、牛肋炙、犬肝炙、豕炙、鹿炙以及鸡炙等等,这简直便是汉代吃肉界的天花板!
除了烤肉以外,汉代还盛行一种吃法,叫濡肉。濡肉的做法看起来跟烹肉差不多,都是放锅里炖烂,但其实这中心大有考究。烹肉是在烹的过程中就会放好作料,而濡肉则是清炖,什么作料都不放,“不致五味”。
仅仅,濡肉这样的做法能好吃么?别急,古籍会告知你接下来怎样吃。《礼记·内则》郑玄注:“凡濡,谓亨(烹)之又以汁和之也。”大约,这濡肉的吃法跟咱们现代的白煮肉相同,煮熟了今后捞出来,然后再用酱料谐和。不过,古人也太会吃了,他们所蘸的酱料叫“醖”。这种被称为“醖”的酱料有必要加热今后,与肉一同放进染器中,待濡肉吸收了酱料的滋味后,方可食用。
光是吃肉好像有点太单调了,不少肉食喜好者在吃肉的时分,假如不喝酒,那么就喜欢配一碗香馥馥的米饭,古人也是如此。仅仅他们会放过这么好的一个体现厨艺的机遇么?是的,没错,古人关于肉配米饭又搞出了新花样。在《礼记·内则》中曾说到了“八珍”,“八珍”中有一珍叫“淳熬”。淳熬便是大米饭配肉酱,将肉酱与米饭充沛拌匀后,再淋上一两勺脂油。这听起来就好吃,肯定的热量炸弹,一口下去,胜却人世很多。
魏晋 为了吃鱼,诞生史上最甘旨辞去职务信
比较汉代对肉的大快朵颐,魏晋人更喜欢来点精美的。早几年热播剧《大军师司马懿之军师联盟》中,除了群雄割据搞权谋以外,还呈现了不少精美的美食,这又得让肉食喜好者们两眼发光。
其间最让人形象深入的莫过于侯吉做的五味脯。五味脯在美食中但是具有代表性的“低沉的豪华”,它看上去那么一般,但食材与做法却那么诱人。
五味脯的做法有点杂乱,先要用牛、羊、獐、鹿以及猪肉,先要将这些食材的肉骨捶碎了,煮成骨汁,然后撇去浮沫,放入豆豉,持续煮,再加上花椒末、橘皮以及生姜末,最终将肉脯浸在鲜汁中,用手搓揉,使其入味。
这可不是编剧瞎写的,五味脯在历史上实在存在,它是深受魏晋时期贵族喜欢的一种小吃,特别是在皇室请客之时,五味脯但是一道招牌菜。五味脯不只用料考究,在时刻节点上也颇有考究,一般选在阴历二月和九、十月间,它的做法其实有点相似咱们现代人吃的腌肉。在《齐民要术·脯腊》“作五味脯”中记载道:“关于脯和腊,混称时都是乾肉,分指则有别,大动物析成条片的叫做‘脯’,小动物全作的叫做‘腊’。”
五味脯当然甘旨,但关于肉食喜好者来说,也并非是天天都得吃牛羊猪鹿肉,偶然也得吃点鱼肉“刮刮肠”,终究鱼肉关于大多数肉食喜好者而言,压根不算荤菜。
说起吃鱼,除了煎炸烤烹外,还有一种吃法便是直接吃生鱼片。一提生鱼片,咱们现代人就得去日本料理店,但其实有关于中国人吃生鱼片的记载,最早能够追溯到周宣王五年。《诗经·小雅·六月》中记载道,周宣王命尹吉甫北伐玁狁后,凯旋归来时,大宴宾客:“饮御诸友,炰鳖脍鲤。”这儿的“脍鲤”便是生的鲤鱼片。关于生鱼片的吃法,《礼记》上写得更清楚:“凡脍,春用葱,秋用芥。”你看,古人早就知道吃生鱼片要蘸芥末端!
生鱼片这么鲜美的食物,自然是传到了魏晋时期,这个时分生鱼片的吃法更是丰厚,吃的人也更多,所以就有了一些有关于生鱼片的故事传说。相传,越王勾践在会稽优哉游哉地吃着吃鱼片时,遽然遭到了吴国戎行的狙击,不知道出于什么心思,勾践竟然当场把剩余的生鱼片悉数倒入了江中。后人就在这个场景的基础上艺术加工,说这些被倒进江中的生鱼片就变成了江中的小鱼,也便是后来的“银鱼”,又被称作是“脍残鱼”。这个说法自然是毫无科学道理,但能够从旁边面反映出其时吃生鱼片是个很常见的工作。
吃生鱼片自然是个很享用的工作,但从前有个人竟然在提交离任请求时,在离任理由那一栏中填上了“回家吃鱼”,这个狠人便是西晋的张翰。是的,从离任理由就能看得出来,张翰这个人性格狂放,其时的人们都把他跟阮籍比较。
其时的西晋王朝正处于八王之乱中,齐王司马囧执政,张翰的官职是大司马东曹掾。张翰这种性格的人肯定是不愿意卷进这样的政治斗争中,所以他计划辞去职务,但辞去职务总得有个理由吧。文学青年张翰抬起头来,45度仰视天空,遽然吹过一阵秋风,张翰也就找到了辞去职务理由,就说想吃家园的菰菜、莼羹以及鲈鱼吧!
张翰打定主意后,写下了一封史上最甘旨的辞去职务信《思吴江歌》:“秋风起兮木叶飞,吴江水兮鲈正肥。三千里兮家未归,恨难禁兮仰天悲。”吃鱼这么合理的理由,当然得“赞同离任”,张翰也因而全身而退,能够说是“吃货自有吃货福”。
唐代 烧尾宴以及多民族交融美食,唐太宗以为鸡肉不算肉
到了唐代,吃肉这件事更是抵达了一个巅峰,终究唐代是一个全面开放型的社会,它不断地汲取外域饮食文明,所以生长在大唐的吃货们可谓是无比美好。
不过,想要在大唐吃肉一次吃个够,吃个痛快,那就得先向老天祈求:“求求您让我升职吧!要不,我搭档升职也行!”由于这样的话,就有机遇吃上烧尾宴。烧尾宴能够说是唐代的“职场文明”。
这烧尾宴终究有多好吃呢?韦巨源曾保藏了一份崔湜举行的烧尾宴菜谱,后由唐末五代时期的陶毂曾抄录了一份在他的《清异录》里,再后来元末明初的陶宗仪在他所撰写的《说郛》中又备份了一次,这份食谱才得以保存下来。在这份食谱中,单是肉的菜谱就让人目不暇接,比方有乳酿鱼、丁子香淋脍、凤凰胎、遍地锦装鳖、光明虾炙、葱醋鸡……除此之外,还有一些颇具民族特色的美食,什么金铃炙、红羊枝杖、泰平炙、箸头春等等。这些来自游牧民族的美食,在制造的过程中,油脂放得特别多,而且还会加上乳酪,再加上炙烤的烹饪办法,让这些肉类本来的滋味儿简直是发挥到了极致。
除了这些重油重膻的吃法,唐代的肉食喜好者们还搞了一些食疗菜谱,主角当然仍是肉,不过他们将这些肉做成了羹。这些肉羹与魏晋南北朝时期的五味脯不同,他们很豪华,一点都不低沉。这些肉羹中,常见的牛羊猪鹿等肉自然是在其间,为了提鲜,唐代人还会在肉羹中参加兔肉或许鹌鹑肉。此外,据《食医心鉴》中记载,唐代的厨师们奇妙地将许多动物的内脏和下水运用起来,制造出有食疗作用的肉羹,比方明目的羊肝羹、补肾气的猪肾羹、补气血的猪肝羹等等,真是不只会吃,还会补。
唐代的肉食喜好者们有一点很有意思,关于吃起来口感不那么丰盈的肉类彻底不放在眼里,这个事儿还闹出了个笑话。据《新唐书》记载,唐初时期朝廷对官员们也实行了硬性规则,即制止御史到当地时吃肉。但是唐初名相马周却对鸡肉情有独钟,他在任督查御史的时分,常常不由得在当地上吃鸡肉,所以看他不爽的人就跑去告状了。唐太宗一听,一脸蒙:“我禁御史食肉,恐州县广费,食鸡尚何与?”意思便是,我制止御史到当地上吃肉是为了整理当地的奢侈之风,削减铺张糟蹋,但这个规则跟吃鸡肉有什么关系?换句话说便是:吃鸡肉压根就不能算是吃肉!
公然,全国的肉食喜好者们都是一个主意,连皇帝都不能在外。
宋代 刻在基因里的羊肉,大相国寺集市的烧猪肉
唐代的肉食考究重油重酪,而到了产品经济昌盛的宋代,吃肉这件大事关于肉食喜好者们来说,挑选的地步就更大了,最值得吃的有必要是羊肉。能够说,爱吃羊肉是宋代人刻在基因里的喜好。据《续资治通鉴》记载,吕大防为宋哲宗叙述皇室法规时说到:“饮食不贵异味,御厨止用羊肉,此皆祖宗家法所致使和平者。”
而据《宋会要辑稿》中记载,北宋熙宁十年,宫殿御厨一年的肉食采买为猪肉4131斤,羊肉434463斤,羊肉的收购数量等所以猪肉的100倍!如此喜欢吃羊肉的宋代人,自然是有许多吃羊肉的办法。
早在宋太祖时期,就有一件吃羊肉的闻名事情。那是在开宝末年,吴越王钱俶来朝拜宋太祖赵匡胤。赵匡胤自然是很高兴,所以他叮咛御厨:“钱王是浙江临安人,你给他做几道南边的美食吧,弄点好的吃吃。”暂时接到这么重要的项目,御厨也有点抑郁,压根没有思路啊!
不过御厨到底是御厨,通过少许考虑,他决议研发一道名叫“旋鲊”的菜。据北宋蔡絛在《铁围山丛谈》中记载,这道菜“一夕取羊为醢,以献焉,因号旋鮓”。也便是把羊肉煮熟今后,加上酱料,做成肉酱,再佐一些其他食物一同食用。当这道菜呈献到宴席之上后,冷艳了世人的舌头,以至于尔后皇室宴席上“首荐是味,为本朝故事”。
当羊肉走出皇宫后,它的六合愈加广大,贩子中的做法更是无奇不有。《梦粱录》中就记载了这些有关于羊肉的美食,如鹅排吹羊大骨、蒸软羊、鼎煮羊、羊四软、酒蒸羊、绣吹羊、五味杏酪羊……
除了吃羊肉以外,其实宋代人也是爱吃猪肉的。比方北宋名臣张齐贤,他对猪肉是真爱,还特别热爱吃肥猪肉,一顿就能吃上好几斤,典型的猪肉发烧友。说起宋代的猪肉,不得不提一个宋代的美食地标:大相国寺。在宋代,大相国寺集市有一个非常有名的网红美食:烧猪肉。
宋代的烧猪肉跟咱们现代最近盛行起来的脆皮五花肉是同一种美食,而最拿手做这道烧猪肉的人是和尚慧明。由于他做的烧猪肉太好吃,家喻户晓,所以他地点的当地就被称为“烧朱院”。
仅仅这一般老百姓过日子也不能天天出去吃啊!当然是在家煮饭会比较合算点,这个时分就得去肉铺。据《梦粱录》中记载,宋代杭州城表里,就有不少间肉铺,虽然是卖猪肉,但卖猪肉的老板们肯定是倾情演绎何为“贩子中的高雅”。他们不只把肉铺装修得非常精美,就连切割肉的肉案上都装修了一遍,“动器新丽”,看上去非常赏心悦目。
到了饭点,肉铺的生猪肉根本都已卖光,关于想省钱,又想偷闲的人来说,这个时分来肉铺是绝佳机遇。由于肉铺的生猪肉卖光了今后,就开端卖熟食。《梦粱录》中记载道,“更待日午,各铺又爊公式熟食:头、蹄、肝、肺四件,杂爊蹄爪事情,红白爊肉等。”这个“爊”的制造办法与咱们现代的卤菜差不多,是将食材用文火煨熟,也能够将食材埋在灰火中煨熟。除了去店肆买熟食,还能够看看走街串巷的那些美食,就连豝鲊,也便是腌猪肉都能搞出许多名堂。到了冬季,竟然还有时节限制,比方冻姜鼓蹄子、姜鼓鸡、冻白鱼、冻波斯姜鼓等等,真的是肉食喜好者们的天堂!
或许正是由于有了这些肉食喜好者们的吃肉秘籍,所以才有了后来明清时期走向昌盛的饮食文明。作为现代的肉食喜好者,咱们要用辩证的情绪去对待古代花式吃肉法,坚决根绝奢侈,根绝糟蹋,健康享用美食。
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